Soja

 

A soja é um alimento completo que pode perfeitamente contribuir também com a redução dos índices de mortalidade por desnutrição. Seu alto teor de ferro é ótimo para combater a anemia e tem várias vantagens sobre as carnes, tais como: não excita os centros nervosos e não aumenta a pressão sangüínea, além de ser utilizada em dietas e nos tratamentos que retardam o processo de envelhecimento. Além disso, a soja é rica  em proteínas, hidratos de carbono, gordura, fibras, vitaminas e minerais, com uma faixa ampla de produtos derivados. Por isso, há necessidade crescente dessa proteína, que é de alta qualidade e de baixo custo. Salienta-se que a soja é uma opção de alimento para a dieta diária do brasileiro. É necessário se pensar urgente em alternativas de nutrição mais barata e, naturalmente, que tenha as mesmas propriedades alimentícias de outros alimentos.

A soja é um alimento que está entre nós com fartura. É o mais completo de todos os provenientes da terra e sem dúvidas, pode substituir as proteínas animal com outras vantagens, pela riqueza de composição, versatilidade, armazenamento, baixo custo, adaptação de receitas, regionalização do paladar,  e reaproveitamento, minimizando assim o índice de fome no Brasil.

Para trabalhar sob a ótica empreendedora, com jovens, adolescentes e adultos adotar-se-ão estratégias diferentes tais como: utilização da criatividade como alavanca para o crescimento pessoal e profissional, e desenvolvimento do senso empreendedor, adotando metodologias diferentes, combinando teoria e prática, mostrando “como fazer” e estimulando “o prazer de fazer” e o “prazer de aprender”, exercitando o trabalho em grupo, a curiosidade, flexibilidade, concentração criativa, capacidade de lidar com incertezas.

Em suma, o trabalho com a soja abre espaço para a iniciação profissional, ponto de partida para se estruturar empresas, gerar novos hábitos e costumes, vender produtos fabricados, tornando-se multiplicadores dessa proposta que vai gerar emprego e renda para os próprios jovens, adolescentes e adultos.

MINHAS EXPERIÊNCIAS   COM A SOJA NA  ALIMENTAÇÃO HUMANA

Inspirada em um programa de televisão da Rede Globo há mais de dez anos atrás, e incentivada por uma amiga resolvi produzir em casa a farinha de soja elaborada com o grão tostado.

Deu certo. Acompanhei os resultados alcançados por aqueles que a consumiam diariamente e pude comprovar a sua importância e eficácia para uma boa nutrição, manutenção da saúde, alívio de vários sintomas e melhora da qualidade de vida física e espiritual, já que a alimentação é responsável também pela concretização dos dois processos. E foi então que comecei a  ler, estudar e pesquisar os benefícios e aspectos nutricionais da soja. Comecei a testar e experimentar esta culinária produzindo  produtos frescos e receitas com os derivados industrializados. Passei então a  ministrar palestras com degustação, oficinas, mini cursos práticos e teóricos de alimentação à base de soja e seus derivados ensinando em várias instituições inclusive no SESC-Fortaleza o preparo principalmente do leite, coalhada, ricota, queijo/tofu, iogurte, bebidas saborizadas, conservas, saladas e outras,  receitas  estas produzidas com o grão e a carne de soja, ou a proteína vegetal texturizada.

Até hoje constato em cada trabalho que o preconceito existe por conta da desinformação sobre os seus valores, importância e especialmente sobre o seu preparo.

É muito gratificante ver a descoberta das pessoas quando   saboreiam cada receita. Encantam-se e mudam rapidamente de idéia.

 ALGUNS BENEFÍCIOS DA SOJA PARA A  SAUDE HUMANA

ATENÇÃO: Estas informações não substituem os cuidados e exames médicos.

* Ajuda a controlar as taxas de glicemia (diabetes);

* Alivia os sintomas freqüentes da menopausa (ondas de calor, insônia, etc,) acne na adolescência e TPM (Tensão-Pré-Menstrual);

* Repõe os hormônios estrógenos de forma mais leve e sem efeitos colaterais; 

* Reduz as taxas do mau colesterol ( LDL ) prevenindo as doenças cardiovasculares, osteoporose, cânceres de mama, cólon, pele, útero, próstata e do seu alargamento (hiperplasia);

* Combate a desnutrição, tem ação antibiótica e energética;

* Atua como antioxidante combatendo os radicais livres no organismo;

* Promove a reconstituição da flora bacteriana melhorando os problemas  intestinais (prisão de ventre) e do aparelho digestivo, gastrite e outras;

* Diminui o risco do mal de Alzheimer;

* Age como tônico dos nervos auxiliando na melhora de outros processos de degeneração cerebral, estados de debilidade nervosa, esgotamento, afecções pulmonares, raquitismo, anemia, artritismo, rins e outras.

* Evita a queda de cabelos, rejuvenesce e hidrata a pele;

O consumo prolongado da soja e seus derivados aliado   a moderação, mudança de hábitos alimentares e estilo de vida, proporcionam uma boa qualidade de vida, maior longevidade, prevenção e tratamento suave de algumas doenças.

Como remédio a soja deve ser consumida continuamente sem excessos. Cientistas e pesquisadores de todo mundo continuam empenhados em estudos para comprovar seus novos benefícios para a saúde humana.

Composição da soja: Proteínas, fibras, vitaminas, cálcio, ferro, vitaminas,

fito-hormônios ou isoflavonas e outros minerais.

ATENÇÃO: Estas informações não substituem os cuidados

e exames médicos.

 

Francyska Almeida: Profissional da soja, Escritora, Terapeuta corporal e Facilitadora de Oficinas,  Cursos Aulas  e Palestras sobre a alimentação de Soja, Cristais Celestes, Terapia com Argila, Calatonia - Toques Sutis e

 Terapêuticos nos pés ( TODOS PRESENCIAIS )

E-mail: sojacomluz@yahoo.com.br

 

Fortaleza-Ceará-Brasil

IOGURTE

BENEFÍCIOS DO IOGURTE

     Situado entre o leite e o queijo, o iogurte constitui-se de um alimento de ricas potencialidades energéticas.  ·   Delicioso alimento que não pesa no intestino; ·   É revitalizante, anti-séptico e regulador das funções digestivas; ·   É...

A importância e a versatilidade da soja

Francyska Almeida

     Francyska Almeida
  A soja contém de 38 a 43% ou mais de proteínas de boa qualidade, fibras, vitaminas, cálcio, gordura, ferro, zinco fósforo,outros minerais, isoflavonas ou fitoestrógenos, substâncias que ajudam as mulheres na redução dos sintomas da menopausa e outros. Soja é alimento para toda família. Com esta maravilha de feijão podemos produzir uma infinidade de alimentos de alto teor nutritivo, tais como: O leite, requeijão, iogurte, manteiga, ricota, coalhada, colahada seca, queijo/tofu, farinha que é um alimento ideal para os desnutridos,patês, salgadinhos, biscoitos, bolachas, carnes, hambúrgueres, sorvetes, patês, maionese, sopas, bebidas saborizadas, bolos, pães, bifes,bolos, tortas salgadas e doces, etc, ou ainda enriquecer todas as massas e outros alimentos, sem contar com o resíduo que...

SOJA X SAÚDE

Soja para sua saúde

  Quando a primeira filha nasceu, minha esposa não teve leite suficiente para alimentá-la e fui encaminhado pelo pediatra à farmácia mais próxima, para comprar uma lata de leite de vaca em pó. Voltei praguejando aos sete ventos pelo preço da lata – que, depois de aberta, mostrou ser ainda mais cara, pois metade era cheia de vento. Apenas a outra metade continha o famigerado pó. Para provar que nada está tão ruim que não possa piorar um pouquinho, a pequena cria que colocamos no mundo teve...

SOJA: PREPARO, USO, CONSUMO E TAMBÉM EMPRENDEDORISMO.

                 POR QUE NÃO AINDA INSERIMOS A SOJA E SEUS DERIVADOS NA NOSSA ALIMENTAÇÃO? Ainda não faz parte totalmente dos nossos hábitos alimentares; Desconhecimento da sua versatilidade na culinária e das técnicas adequadas ao seu preparo. VELHOS PRECONCEITOS: “Proteína barata”, alimento para pessoas de baixa renda, “ração para animais”, sabor desagradável... Considerações e mitos que aos poucos vão...

SOJA É SAÚDE

    Soja é um alimento ideal para os intolerantes a lactose e os celíacos. Ideal também para toda família e todas as classes sociais. Æ Reduz o risco das doenças cardíacas: uma dieta rica em proteínas da soja, reduz o risco de doenças cardiovasculares. A soja é um alimento pobre em gorduras saturadas e sem colesterol, mas rico em importantes proteínas. Representa um excelente substituto para as carnes. A proteína da soja diminui os níveis do colesterol, além de...

FARINHA TORRADA DE SOJA

COMO USAR E DIVERSAS RECEITAS

  Comprovada a dificuldade na elaboração e aceitação do leite de soja (mão de obra excessiva,  combustível, materiais, ingredientes de tempero, conservação e sabor), já era tempo de se imaginar outras maneiras mais práticas e aceitáveis de se consumir a soja de forma integral, e preparada...

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