Francyska Almeida

A soja contém de 38 a 43% ou mais de proteínas de boa qualidade, fibras, vitaminas, cálcio, gordura, ferro, zinco fósforo,outros minerais, isoflavonas ou fitoestrógenos, substâncias que ajudam as mulheres na redução dos sintomas da menopausa e outros. Soja é alimento para toda família. Com esta maravilha de feijão podemos produzir uma infinidade de alimentos de alto teor nutritivo, tais como: O leite, requeijão, iogurte, manteiga, ricota, coalhada, colahada seca, queijo/tofu, farinha que é um alimento ideal para os desnutridos,patês, salgadinhos, biscoitos, bolachas, carnes, hambúrgueres, sorvetes, patês, maionese, sopas, bebidas saborizadas, bolos, pães, bifes,bolos, tortas salgadas e doces, etc, ou ainda enriquecer todas as massas e outros alimentos, sem contar com o resíduo que sobra da extração do leite  com o qual podemos produzir pães, doces, fazer bolinhos, assados, farofas, e também fazer pó para ser usado como fonte de fibras e proteínas.

Enfim, a soja contém todos os nutrientes que o nosso organismo necessita e que pode ser introduzida no cardápio diário das  pessoas de todas as idades e camadas sociais, principalmente as de baixa renda substituindo assim a proteína animal com mais saúde e com um baixíssimo custo.

Importante como carne ou proteina vegetal texturizada está à venda em qualquer supermercado ou mercearia.