2. REFOGADO DE CARNE DE SOJA (RECEITA BÁSICA)

Ingredientes

02 copos de PVT (carne de soja) granulada seca branca ou marrom

01 cebola picadinha

½ pimentão

01 tomate (opcional)

01 xícara de chá de coentro ou salsa picada

01 xícara de chá de cebolinha picada

Alho a gosto

04 colheres ou menos de molho shoyu (tradicional ou light)

Pimenta de cheiro, pimenta do reino

Orégano ou outras ervas (opcional)

Óleo e margarina (a gosto) cenoura ralada em fios grossos, milho cozido, ervilhas etc.

Como fazer: Faça um refogado com margarina, óleo, a cebola, o alho o orégano, pimentão, a cenoura ralada, o milho e a pimenta de cheiro. Adicione a esse refogado a proteína de soja já hidratada conforme receita 1. Mexa bem até ficar uniforme. Vá colocando o molho shoyu aos poucos sem esquecer de que ele já contém sal. Acerte o sal. Acrescente o cheiro verde. Mexa novamente e apague o fogo.

Observação: Esta receita pode ser usada em recheios acrescida de requeijão, aveia, ou outro produto que produza liga, em farofas, strogonoffs, cuscuz, panquecas e outras, ou ainda preparada juntamente com frango, sobras de peixe, frutos do mar, legumes, etc. Se preferir, utilize outros tipos de molhos (tomate, molho branco, ou inglês) queijo ralado, leite, leite de coco, creme de leite, uva passas etc. Conserve preparada em geladeira por no máximo dois dias. Congele por trinta dias  se preferir.

 Francyska Almeida