SOJA: PREPARO, USO, CONSUMO E TAMBÉM EMPRENDEDORISMO.
POR QUE NÃO AINDA INSERIMOS A SOJA E SEUS DERIVADOS
NA NOSSA ALIMENTAÇÃO?
Ainda não faz parte totalmente dos nossos hábitos alimentares;
Desconhecimento da sua versatilidade na culinária e das técnicas adequadas ao seu preparo.
VELHOS PRECONCEITOS: “Proteína barata”, alimento para pessoas de baixa renda, “ração para animais”, sabor desagradável... Considerações e mitos que aos poucos vão se dissipando da mente dos ocidentais.
Por que usar a soja na alimentação?
Porque é um alimento rico em proteínas, gorduras, sais minerais e vitaminas. Pela sua riqueza em nutrientes auxilia no crescimento, ajuda a formar os ossos, músculos e dentes. Torna o organismo mais resistente às doenças.
VANTAGENS
§ É um alimento de baixo custo;
§ Fácil preparo;
§ Enriquece qualquer receita;
§ Economia e alto rendimento
§ Regionalização do paladar;
§ Adaptação de receitas, facilidade de armazenamento e congelamento etc.
Substitui em teor de nutrientes a carne, o leite e o ovo na alimentação Equivalência: Um quilo de soja equivale a: 2 quilos e 200 gramas de carne; 12 litros de leite ou a 5 dúzia de ovos.
francyska Almeida