SOJA: PREPARO, USO, CONSUMO E TAMBÉM EMPRENDEDORISMO.

               

POR QUE NÃO AINDA INSERIMOS A SOJA E SEUS DERIVADOS

NA NOSSA ALIMENTAÇÃO?

Ainda não faz parte totalmente dos nossos hábitos alimentares;

Desconhecimento da sua versatilidade na culinária e das técnicas adequadas ao seu preparo.

VELHOS PRECONCEITOS: “Proteína barata”, alimento para pessoas de baixa renda, “ração para animais”, sabor desagradável... Considerações e mitos que aos poucos vão se dissipando da mente  dos ocidentais.

    Por que usar a soja na alimentação?

Porque é um  alimento rico em proteínas, gorduras, sais minerais e vitaminas. Pela sua riqueza em nutrientes auxilia no crescimento, ajuda a formar os ossos, músculos e dentes. Torna o organismo mais resistente às doenças.

 VANTAGENS

§ É um alimento de baixo custo;

§ Fácil preparo;

§ Enriquece qualquer receita;

§ Economia e alto rendimento

§ Regionalização do paladar;

§ Adaptação de receitas, facilidade de armazenamento e congelamento etc.   

Substitui em teor de nutrientes a carne, o leite e o ovo na alimentação Equivalência: Um quilo de soja equivale a: 2 quilos e 200 gramas de carne; 12 litros de leite ou a 5 dúzia de ovos.

 francyska Almeida

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