Soja
A soja é um alimento completo que pode perfeitamente contribuir também com a redução dos índices de mortalidade por desnutrição. Seu alto teor de ferro é ótimo para combater a anemia e tem várias vantagens sobre as carnes, tais como: não excita os centros nervosos e não aumenta a pressão sangüínea, além de ser utilizada em dietas e nos tratamentos que retardam o processo de envelhecimento. Além disso, a soja é rica em proteínas, hidratos de carbono, gordura, fibras, vitaminas e minerais, com uma faixa ampla de produtos derivados. Por isso, há necessidade crescente dessa proteína, que é de alta qualidade e de baixo custo. Salienta-se que a soja é uma opção de alimento para a dieta diária do brasileiro. É necessário se pensar urgente em alternativas de nutrição mais barata e, naturalmente, que tenha as mesmas propriedades alimentícias de outros alimentos.
A soja é um alimento que está entre nós com fartura. É o mais completo de todos os provenientes da terra e sem dúvidas, pode substituir as proteínas animal com outras vantagens, pela riqueza de composição, versatilidade, armazenamento, baixo custo, adaptação de receitas, regionalização do paladar, e reaproveitamento, minimizando assim o índice de fome no Brasil.
Para trabalhar sob a ótica empreendedora, com jovens, adolescentes e adultos adotar-se-ão estratégias diferentes tais como: utilização da criatividade como alavanca para o crescimento pessoal e profissional, e desenvolvimento do senso empreendedor, adotando metodologias diferentes, combinando teoria e prática, mostrando “como fazer” e estimulando “o prazer de fazer” e o “prazer de aprender”, exercitando o trabalho em grupo, a curiosidade, flexibilidade, concentração criativa, capacidade de lidar com incertezas.
Em suma, o trabalho com a soja abre espaço para a iniciação profissional, ponto de partida para se estruturar empresas, gerar novos hábitos e costumes, vender produtos fabricados, tornando-se multiplicadores dessa proposta que vai gerar emprego e renda para os próprios jovens, adolescentes e adultos.
MINHAS EXPERIÊNCIAS COM A SOJA NA ALIMENTAÇÃO HUMANA
Inspirada em um programa de televisão da Rede Globo há mais de dez anos atrás, e incentivada por uma amiga resolvi produzir em casa a farinha de soja elaborada com o grão tostado.
Deu certo. Acompanhei os resultados alcançados por aqueles que a consumiam diariamente e pude comprovar a sua importância e eficácia para uma boa nutrição, manutenção da saúde, alívio de vários sintomas e melhora da qualidade de vida física e espiritual, já que a alimentação é responsável também pela concretização dos dois processos. E foi então que comecei a ler, estudar e pesquisar os benefícios e aspectos nutricionais da soja. Comecei a testar e experimentar esta culinária produzindo produtos frescos e receitas com os derivados industrializados. Passei então a ministrar palestras com degustação, oficinas, mini cursos práticos e teóricos de alimentação à base de soja e seus derivados ensinando em várias instituições inclusive no SESC-Fortaleza o preparo principalmente do leite, coalhada, ricota, queijo/tofu, iogurte, bebidas saborizadas, conservas, saladas e outras, receitas estas produzidas com o grão e a carne de soja, ou a proteína vegetal texturizada.
Até hoje constato em cada trabalho que o preconceito existe por conta da desinformação sobre os seus valores, importância e especialmente sobre o seu preparo.
É muito gratificante ver a descoberta das pessoas quando saboreiam cada receita. Encantam-se e mudam rapidamente de idéia.
ALGUNS BENEFÍCIOS DA SOJA PARA A SAUDE HUMANA
* Ajuda a controlar as taxas de glicemia (diabetes);
* Alivia os sintomas freqüentes da menopausa (ondas de calor, insônia, etc,) acne na adolescência e TPM (Tensão-Pré-Menstrual);
* Repõe os hormônios estrógenos de forma mais leve e sem efeitos colaterais;
* Reduz as taxas do mau colesterol ( LDL ) prevenindo as doenças cardiovasculares, osteoporose, cânceres de mama, cólon, pele, útero, próstata e do seu alargamento (hiperplasia);
* Combate a desnutrição, tem ação antibiótica e energética;
* Atua como antioxidante combatendo os radicais livres no organismo;
* Promove a reconstituição da flora bacteriana melhorando os problemas intestinais (prisão de ventre) e do aparelho digestivo, gastrite e outras;
* Diminui o risco do mal de Alzheimer;
* Age como tônico dos nervos auxiliando na melhora de outros processos de degeneração cerebral, estados de debilidade nervosa, esgotamento, afecções pulmonares, raquitismo, anemia, artritismo, rins e outras.
* Evita a queda de cabelos, rejuvenesce e hidrata a pele;
O consumo prolongado da soja e seus derivados aliado a moderação, mudança de hábitos alimentares e estilo de vida, proporcionam uma boa qualidade de vida, maior longevidade, prevenção e tratamento suave de algumas doenças.
Como remédio a soja deve ser consumida continuamente sem excessos. Cientistas e pesquisadores de todo mundo continuam empenhados em estudos para comprovar seus novos benefícios para a saúde humana.
Composição da soja: Proteínas, fibras, vitaminas, cálcio, ferro, vitaminas,
fito-hormônios ou isoflavonas e outros minerais.
ATENÇÃO: Estas informações não substituem os cuidados
e exames médicos.
Francyska Almeida: Profissional da soja, Escritora, Terapeuta corporal e Facilitadora de Oficinas, Cursos Aulas e Palestras sobre a alimentação de Soja, Cristais Celestes, Terapia com Argila, Calatonia - Toques Sutis e
Terapêuticos nos pés ( TODOS PRESENCIAIS )
E-mail: sojacomluz@yahoo.com.br
Fortaleza-Ceará-Brasil
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Francyska Almeida
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